شعبة المواد الغذائية: البيض التركي لا يفسد خلال 24 ساعة خارج الثلاجة

أكد حازم المنوفي عضو شعبة المواد الغذائية في الغرفة التجارية، أن البيض التركي لا يفسد خلال 24 ساعة خارج الثلاجة، والمعلومات المتداولة حول الأمر عبر وسائل التواصل الاجتماعي غير دقيقة.

وقال "المنوفي"، في بيان له، اليوم الأربعاء، إن قشرة البيض تتمتع بخصائص مسامية، ما يسمح بمرور الهواء إلى داخل البيضة عند تركها خارج الثلاجة، ولا يؤثر دخول الهواء على جودة البيضة، طالما تم استهلاكها في الوقت المناسب.

وذكر عضو شعبة المواد الغذائية، أن ترك البيض في الطقس الحار خارج الثلاجة، يعادل تركه لمدة أسبوع داخل الثلاجة من حيث مدة الصلاحية، موضحًا أن مدة حفظ البيض في الثلاجة خلال الصيف تصل إلى ثلاثة أسابيع، وفي الشتاء قد تصل إلى خمسة أسابيع.

ولفت إلى أن دراسة سابقة تناولت الاختلافات بين حفظ البيض في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة، وخلصت إلى أن الثلاجة تساهم في الحفاظ على البيض لفترة أطول، بينما يمكن تخزين البيض في درجة حرارة الغرفة بشكل آمن إذا تم استهلاكه في الوقت المناسب.

وأوضح "المنوفي"، أن الدراسة التي أجرتها الجريدة الطبية لعلوم الغذاء والزراعة الأمريكية، أكدت أن درجة الحرارة المثلى لتخزين البيض تتراوح بين 6 إلى 22 درجة مئوية.

وكشف "المنوفي"، عن دراسة بريطانية أظهرت أنه لا يوجد أي فرق بين تخزين البيض في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة عدة أسابيع، وتبين أن الحالتين كانت خالية من البكتيريا، ما يعني أن حفظ البيض خارج الثلاجة آمن، حال الحفاظ على معايير النظافة والمواعيد المناسبة للاستهلاك.

وأكد "المنوفي"، أن الجدل حول أفضل طريقة لحفظ البيض يمكن أن يُغلق الآن، حيث تبين أن الخيارين آمنين طالما تم التعامل مع البيض بشكل صحيح.