سوق الجبن العالمي يواصل النمو.. ارتفاع أسعار الموزاريلا وتراجع الشيدر في أوروبا

يواصل سوق الجبن العالمي النمو، بدعم من ارتفاع الطلب وزيادة استثمارات شركات الألبان في الطاقات الإنتاجية الجديدة. وارتفعت تجارة الجبن العالمية بنحو 40% منذ عام 2017، مع زيادة إنتاج كبار المنتجين خلال السنوات الأخيرة.

وتراجعت أسعار الشيدر 6.5% خلال 12 شهرًا لتسجل نحو 3138 يورو للطن، وفق بيانات Global Dairy Trade، تحت ضغط وفرة إمدادات الحليب في الولايات المتحدة ونيوزيلندا.

كما ساهم التوسع الكبير في الطاقة الإنتاجية لصناعة الجبن الأمريكية في زيادة المعروض، ما يفرض ضغوطًا إضافية على أسعار الشيدر عالميًا، رغم استمرار نمو الطلب على منتجات الألبان.

في المقابل، ارتفعت أسعار الموزاريلا 1.3% على أساس سنوي إلى نحو 3448 يورو للطن، مدفوعة بتراجع إنتاج الحليب في أوروبا نتيجة موجات الحر.

وأصبحت الموزاريلا حاليًا أغلى من الشيدر، رغم أن الشيدر عادة ما يتم تداوله بعلاوة سعرية. وذكر مصرف "رابوبنك" أن الاتحاد الأوروبي شهد وضعًا مشابهًا آخر مرة في 2019.

ويرتبط اتجاه الأسعار خلال الفترة المقبلة بإمدادات الحليب. وزاد الإنتاج الأمريكي بنحو 2% خلال العام الماضي، بينما ارتفع إنتاج نيوزيلندا 4%، مع توقعات بمزيد من النمو في الولايات المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا.

في المقابل، تواجه صناعة الألبان الأوروبية ضغوطًا أكبر، مع ارتفاع تكاليف الوقود والأسمدة وتراجع أسعار الحليب بنحو 30% عن مستويات العام الماضي، ما يضعف توقعات نمو الإنتاج في المنطقة.